- Uainishaji wa halijoto ya kuhifadhia baridi:
Hifadhi ya baridi kwa kawaida hugawanywa katika aina nne: halijoto ya juu, halijoto ya kati na ya chini, halijoto ya chini na halijoto ya chini sana.
Bidhaa tofauti zinahitaji halijoto tofauti.
A. Hifadhi ya baridi yenye joto la juu
Hifadhi ya halijoto ya juu ndiyo tunayoiita hifadhi ya halijoto ya juu. Fuata halijoto kwa kawaida huwa karibu 0°C, na upoezaji wa hewa kwa kutumia feni ya kupoeza.
B. Hifadhi ya baridi ya wastani na ya chini
Hifadhi ya baridi ya wastani na ya chini ni hifadhi ya baridi ya kuganda yenye joto la juu, halijoto kwa kawaida huwa ndani ya -18°C, na hutumika zaidi kuhifadhi nyama, bidhaa za maji na bidhaa zinazofaa kwa kiwango hiki cha halijoto.
C, hifadhi ya baridi yenye joto la chini
Hifadhi ya baridi yenye joto la chini, pia inajulikana kama hifadhi ya kugandisha, hifadhi ya baridi yenye kugandisha, kwa kawaida halijoto ya kuhifadhi ni takriban -20°C~-30°C, na kugandisha chakula hukamilishwa na kipozeo cha hewa au vifaa maalum vya kugandisha.
D. Hifadhi ya baridi yenye joto la chini sana
Hifadhi ya baridi yenye joto la chini sana, ≤-30 °C, hutumika zaidi kwa chakula kilichogandishwa haraka na madhumuni maalum kama vile majaribio ya viwandani na matibabu. Ikilinganishwa na matatu yaliyo hapo juu, matumizi yaliyo sokoni yanahitaji kuwa madogo kidogo.
2. Hesabu ya uwezo wa kuhifadhi wa hifadhi baridi
Hesabu tani ya hifadhi ya baridi: (imehesabiwa kulingana na vipimo vya muundo wa hifadhi ya baridi na viwango husika vya kitaifa kwa uwezo wa kuhifadhi hifadhi ya baridi):
Kiasi cha ndani cha chumba kilichowekwa kwenye jokofu × kiasi cha matumizi × uzito wa kitengo cha chakula = tani ya hifadhi ya baridi.
Hatua ya kwanza ni kuhesabu nafasi halisi inayopatikana na kuhifadhiwa katika hifadhi ya baridi: nafasi ya ndani ya hifadhi ya baridi - nafasi ya njia inayohitaji kuwekwa kando katika ghala, nafasi inayokaliwa na vifaa vya ndani, na nafasi inayohitaji kuhifadhiwa kwa ajili ya mzunguko wa hewa ya ndani;
Hatua ya pili ni kujua uzito wa vitu vinavyoweza kuhifadhiwa kwa kila mita ya ujazo ya nafasi kulingana na kategoria ya vitu vya hesabu, na kuzidisha hii ili kupata tani ngapi za bidhaa zinazoweza kuhifadhiwa kwenye hifadhi ya baridi;
500～1000 za ujazo = 0.40;
1001～2000 za ujazo = 0.50;
2001～10000 za ujazo = 0.55;
10001～15000 za ujazo = 0.60.
Kumbuka: Kulingana na uzoefu wetu, ujazo halisi unaoweza kutumika ni mkubwa kuliko mgawo wa matumizi ya ujazo ulioainishwa na kiwango cha kitaifa. Kwa mfano, mgawo wa kitaifa wa matumizi ya hifadhi ya baridi ya mita za ujazo 1000 ni 0.4. Ikiwa utawekwa kisayansi na kwa ufanisi, mgawo halisi wa matumizi kwa ujumla unaweza kufikia 0.5. -0.6.
Uzito wa kitengo cha chakula katika hifadhi ya baridi inayotumika:
Nyama iliyogandishwa: tani 0.40 zinaweza kuhifadhiwa kwa kila mita ya ujazo;
Samaki waliogandishwa: tani 0.47 kwa kila mita ya ujazo;
Matunda na mboga mbichi: tani 0.23 zinaweza kuhifadhiwa kwa kila mita ya ujazo;
Barafu iliyotengenezwa kwa mashine: tani 0.75 kwa kila mita ya ujazo;
Kondoo waliogandishwa: Tani 0.25 zinaweza kuhifadhiwa kwa kila mita ya ujazo;
Nyama iliyoondolewa mabega: tani 0.60 kwa kila mita ya ujazo;
Muda wa chapisho: Aprili-28-2022