Ni nini kinachopaswa kuzingatiwa katika kuhifadhia matunda baridi?

Teknolojia ya jokofu na mahitaji ya ubora:
1- Maandalizi ya ghala
Ghala husafishwa na kuingizwa hewa kwa wakati kabla ya kuhifadhi.
2- Joto la ghala linapaswa kupunguzwa hadi 0--2C mapema wakati wa kuingia ghalani.
3- Kiasi kinachoingia
4- Panga eneo kwa busara, panga umbo na urefu kulingana na vyombo tofauti vya kufungashia. Mpangilio, mwelekeo na uondoaji wa mirundiko ya mizigo unapaswa kuendana na mwelekeo wa mzunguko wa hewa ghalani.
5- Kulingana na aina mbalimbali za maghala, marundo, na viwango vya upangaji, ili kurahisisha mzunguko wa hewa na upoezaji wa bidhaa, msongamano wa nafasi inayofaa haupaswi kuzidi kilo 250 kwa kila mita ya ujazo, na upangaji wa godoro kwa ajili ya kufungasha masanduku unaruhusiwa kuongezeka kwa uwezo wa kuhifadhi wa 10%-20%.
6-Ili kurahisisha ukaguzi, hesabu na usimamizi, rundo lisiwe kubwa sana, na lebo na ramani ya awali ya hifadhi inapaswa kujazwa kwa wakati baada ya ghala kujaa.

7-Uhifadhi wa tufaha baada ya kupoa kabla ya kupoa unafaa kuingia haraka katika mazingira mapya ya kuhifadhi yenye halijoto inayofaa. Wakati wa kuhifadhi, halijoto ya ghala inapaswa kuepuka kubadilika-badilika iwezekanavyo. Baada ya ghala kujaa, inahitajika kwamba halijoto ya ghala iingie katika hali ya vipimo vya kiufundi ndani ya saa 48. Halijoto bora kwa ajili ya kuhifadhi aina tofauti za tufaha.
8- Uamuzi wa halijoto, halijoto ya ghala inaweza kupimwa mfululizo au kwa vipindi. Upimaji endelevu wa halijoto unaweza kufanywa kwa kinasa sauti kwa usomaji wa moja kwa moja, au kuzingatiwa kwa mikono wakati hakuna kinasa sauti kinachopatikana.
9-Vifaa vya kupimia halijoto, usahihi wa kipimajoto hautakuwa zaidi ya 0.5c.
10-Uteuzi na kurekodi pointi za kipimo cha halijoto
Vipimajoto vinapaswa kuwekwa mahali ambapo haviko na mgandamizo, rasimu zisizo za kawaida, mionzi, mtetemo na mshtuko. Idadi ya pointi inategemea uwezo wa kuhifadhi, yaani, kuna pointi za kupima halijoto ya mwili wa matunda na pointi za kupima halijoto ya hewa (zinapaswa kujumuisha sehemu ya awali ya kurudi kwa ndege). Kumbukumbu za kina zinapaswa kufanywa baada ya kila kipimo.

Halijoto
Ukaguzi wa kipimajoto
Kwa vipimo sahihi, vipimajoto vinapaswa kupimwa angalau mara moja kwa mwaka.
Unyevu
Unyevu bora wakati wa kuhifadhi ni 85%-95%.
Kifaa cha kupimia unyevu kinahitaji usahihi wa ± 5%, na uteuzi wa sehemu ya kupimia ni sawa na ule wa sehemu ya kupimia halijoto.
Mzunguko wa hewa
Feni ya kupoeza katika ghala inapaswa kuongeza usambazaji sawa wa halijoto ya hewa katika ghala, kupunguza tofauti ya anga ya halijoto na halijoto ya jamaa, na kutoa gesi na vitu tete vinavyozalishwa na umetaboli wa bidhaa zilizohifadhiwa kutoka kwenye kifungashio. Kasi ya upepo katika chumba cha mizigo ni 0.25-0.5m / s.
uingizaji hewa
Kutokana na shughuli za kimetaboliki za tufaha, gesi hatari ethilini na vitu tete (ethanoli, asetaldehidi, n.k.) vitatolewa na kukusanywa. Kwa hivyo, katika hatua za mwanzo za kuhifadhi, uingizaji hewa mzuri unaweza kutumika usiku au asubuhi wakati halijoto ni ya chini, lakini ni muhimu kuzuia mabadiliko makubwa ya halijoto na unyevunyevu ghalani.