Samaki ni aina ya kawaida ya dagaa. Lishe ya samaki ni tajiri sana. Samaki ladha ya zabuni na zabuni, hasa yanafaa kwa wazee na watoto. Ulaji wa samaki mara kwa mara una faida nyingi kiafya. Ingawa samaki wana thamani ya juu ya lishe, lakini njia ya kuhifadhi samaki ni kitu ambacho watu wengi wanajali.
Friji ya dagaa ni hifadhi baridi ya kufungia dagaa au dagaa. Kwa ujumla, halijoto kwa ujumla huwekwa katika -18°C~-23°C. “Pia kuna hali maalum zinazohitaji mipangilio maalum ya kimazingira.Kwa mfano, halijoto ya baadhi ya samaki wa bahari kuu, kama vile hifadhi ya jodari, inaweza kufikia -40°C~-60°C.
Hifadhi ya vipimo vya aina 1
Ikilinganishwa na matunda na mboga, samaki wa majini wana ladha isiyokubalika. Kwa hivyo, kama mwendeshaji wa usimamizi wa uhifadhi baridi, haupaswi kuwa na pupa ya urahisi. Kwa sababu ya microorganisms mbalimbali na bakteria zinazobebwa nao, zitasababisha maambukizi ya pamoja.
2. Ukaguzi wa ubora kabla ya kuhifadhi
Angalia kwa uangalifu bidhaa za majini. Wakati wa kununua kwa idadi kubwa, kutakuwa na samaki waliooza waliochanganywa ndani yao. Kabla ya kuingia kwenye hifadhi ya baridi, bidhaa zilizo na matatizo ya kuzorota lazima zichukuliwe ili kuepuka uchafuzi wa mazingira na uharibifu wa bidhaa nyingine.
3. Kabla ya baridi na kupambana na harufu
Samaki wa majini wanapaswa kupozwa kikamilifu kabla ya kugandishwa kwenye hifadhi, ambayo inaweza kupunguza kwa ufanisi harufu maalum ya samaki waliohifadhiwa, ili samaki wasiwe na harufu nzuri wakati wa kuingia kwenye hifadhi ya baridi, ili kufikia bora athari za hifadhi ya chini ya joto .
4. Dhibiti kikamilifu joto la hifadhi ya baridi
Wakati wa mchakato wa kuhifadhi, hali ya joto ya hifadhi ya baridi haipatikani mahitaji, na joto la kati la bidhaa iliyohifadhiwa haifikii joto linalotarajiwa, ambalo litasababisha kuharibika kwa bidhaa za majini. Katika kesi hiyo, joto la chumba cha kuhifadhi linapaswa kubadilishwa kwa wakati, au uhamisho unaofanana unapaswa kufanyika.
5. Mara kwa mara ingiza hewa kwenye hifadhi ya baridi ya samaki waliohifadhiwa
Hifadhi ya baridi ya samaki waliogandishwa haina hewa ya kutosha kwa muda mrefu, na halijoto na unyevunyevu ni wa juu sana, ambayo inaweza kusababisha bakteria kuongezeka kwa haraka, na kusababisha kuzorota na harufu ya samaki waliogandishwa. Wakati huo huo, uvujaji wa jokofu (amonia) kwenye bomba la friji la hifadhi ya baridi huingia kwenye chakula, ambayo sio tu husababisha harufu ya chakula, lakini pia husababisha matatizo mbalimbali ya usalama wa chakula.
(Tahadhari) Samaki wana kiasi kikubwa cha asidi isokefu ya mafuta, ambayo hutiwa vioksidishaji kwa urahisi, hasa samaki wenye mafuta, ambao uthabiti wao ni wa chini sana katika halijoto ya chini. Kwa hiyo, pamoja na nguo za barafu baada ya kufungia, samaki waliohifadhiwa wanapaswa pia kunyunyiziwa mara kwa mara na maji ya joto la chini kwenye uso wa nje wa stack wakati wa mchakato wa kuhifadhi baridi ili kuimarisha safu za barafu.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Muda wa kutuma: Jul-28-2023