Karibu kwenye tovuti zetu!

Trinidad na Tobago Hifadhi ya vyakula baridi vya baharini

Jina la Mradi: Chumba baridi cha Dagaa

Ukubwa wa chumba:10m*5m*2.8m

Mahali pa Mradi: Trinidad na Tobago

Joto:-38°C

Je, bei ya kuhifadhi baridi inapaswa kuhesabiwaje?Ni mambo gani yanayoathiri bei ya uhifadhi wa baridi?Ninaamini kuwa wateja wengi wana wasiwasi kuhusu suala hili.Nitawajulisha ni mambo gani ambayo yanazingatiwa hasa kwa bei ya kuhifadhi baridi.

    1. Eneo la hifadhi ya baridi-joto la nje la mazingira

    Ujenzi wa hifadhi ya baridi huzuiwa na tofauti ya joto kati ya ndani na nje ya hifadhi ya baridi na tofauti katika shinikizo la sehemu ya mvuke wa maji.Kulingana na asili ya uhifadhi wa baridi, joto la ndani la muda mrefu la uhifadhi wa baridi liko ndani ya safu ya joto ya -40.°C~0°C.Mabadiliko ya mara kwa mara, pamoja na hitaji la kufungua milango ya mara kwa mara katika shughuli za uzalishaji wa uhifadhi wa baridi, na kusababisha kubadilishana joto, joto na unyevu kati ya ndani na nje ya hifadhi ya baridi, imesababisha majengo ya hifadhi ya baridi kuchukua hatua za kiufundi zinazofanana za insulation ya joto. na insulation ya mvuke ili kukabiliana na sifa za kuhifadhi baridi.Hii pia ni tofauti kati ya ujenzi wa hifadhi ya baridi na Tabia za majengo ya kawaida.

    2. Ukubwa wa hifadhi ya baridi

    Ukubwa na idadi ya friji zinahusiana na ukubwa wa hifadhi ya baridi.

    3. Hifadhi ya baridi inayotumika kuhifadhi ni nini?

    Joto linalohitajika kwa uhifadhi wa vitu tofauti ni tofauti, mboga za jumla huwekwa safi kwa 0°C, na nyama huwekwa kwenye jokofu kwa -18°C.

    4. Joto ambalo hifadhi ya baridi inahitajika kufikia

    Hifadhi ya baridi inaweza kugawanywa katika makundi manne: joto la juu, joto la kati, joto la chini na joto la chini la chini.kawaida:

    Joto la hifadhi ya baridi ya juu ni -10°C~+8°C, ambayo yanafaa kwa ajili ya kuhifadhi matunda na mboga;joto la friji ya joto la kati ni -10°C~-23°C, ambayo yanafaa kwa ajili ya friji ya chakula kilichohifadhiwa;joto la chini-joto uhifadhi baridi kwa ujumla -23°C~-30°C, yanafaa kwa ajili ya friji ya bidhaa za maji waliohifadhiwa na chakula cha kuku;halijoto ya chini kabisa ya friji ya kugandisha haraka ni -30°C~-80°C, yanafaa kwa ajili ya matibabu ya kufungia haraka kabla ya bidhaa safi kuhifadhiwa kwenye jokofu.

    Faida za kuhifadhi chakula baridi:

    1. Shughuli za vitu na enzymes pia zimezuiwa, kimetaboliki ya jumla imepungua, na kipindi cha kuhifadhi matunda na mboga mboga ni muda mrefu.Halijoto inapoinuliwa kutoka kwenye hifadhi ya baridi na kisha kuuzwa kwa halijoto ya kawaida, ladha ya asili na uchangamfu hurejeshwa, na manufaa ya kiuchumi yanahakikishwa kwa ufanisi.

    2. Ujenzi wa hifadhi ya chakula baridi.Chakula cha nyama kinasindika na uhifadhi wa baridi.Ikiwa itashuka hadi karibu 0°C, nyama yenyewe haiwezi kufungia.Wakati huo huo, ukuaji na uzazi wa microorganisms za uharibifu zitapungua.Kipindi cha upya na ubora pia umehakikishwa vizuri.Mara nyingi tunasema "chilled fresh";ikiwa inashuka kwa joto la chini, kama -18°C na chini, unyevu na juisi ya nyama yenyewe itabadilika kutoka kwa maji hadi barafu kwa muda mfupi, na haitaweza kutoa maji muhimu kwa maisha ya microbial.Wakati huo huo, joto la chini pia huzuia ukuaji na uzazi wa microorganisms, ambayo inaweza kuboresha sana upinzani wa uhifadhi wa bidhaa za nyama na kufikia mauzo ya mbali na ya muda mrefu.

    3. Ujenzi wa hifadhi ya baridi ya chakula Wakati wa uwekaji wa majokofu ya chakula, chakula chenyewe huwa na virutubisho kama vile sukari, protini, mafuta na chumvi zisizo za asili, ambazo hazitapotea kabisa, ili ladha ya chakula ibaki sawa wakati wa kuliwa. kwa joto la kawaida.

 


Muda wa kutuma: Nov-04-2021