Hifadhi ya vyakula vya baharini vya Trinidad na Tobago

Bei ya hifadhi baridi inapaswa kuhesabiwaje? Ni mambo gani yanayoathiri bei ya hifadhi baridi? Ninaamini kwamba wateja wengi wana wasiwasi kuhusu suala hili. Nitakujulisha ni mambo gani yanayozingatiwa zaidi kwa bei ya hifadhi baridi.

    1. Mahali pa hifadhi baridi-joto la nje la mazingira

    Ujenzi wa hifadhi ya baridi huzuiwa na tofauti ya halijoto kati ya ndani na nje ya hifadhi ya baridi na tofauti katika shinikizo la sehemu ya mvuke wa maji. Kulingana na asili ya hifadhi ya baridi, halijoto ya ndani ya muda mrefu ya hifadhi ya baridi iko ndani ya kiwango cha joto cha -40℃~0℃Mabadiliko ya mara kwa mara, pamoja na hitaji la kufungua milango mara kwa mara katika shughuli za uzalishaji wa hifadhi ya baridi, na kusababisha ubadilishanaji wa halijoto, joto na unyevunyevu kati ya ndani na nje ya hifadhi ya baridi, kumesababisha majengo ya hifadhi ya baridi kuchukua hatua zinazolingana za kiufundi kwa ajili ya kuhami joto na kuhami mvuke ili kuendana na sifa za hifadhi ya baridi. Hii pia ni tofauti kati ya ujenzi wa hifadhi ya baridi na sifa za majengo ya kawaida.

    2. Ukubwa wa hifadhi ya baridi

    Ukubwa na idadi ya jokofu zinahusiana na ukubwa wa hifadhi ya baridi.

    3. Je, ni hifadhi gani ya baridi inayotumika kuhifadhi?

    Halijoto inayohitajika kwa ajili ya kuhifadhi vitu tofauti ni tofauti, mboga za kawaida huhifadhiwa mbichi kwa nyuzi joto 0°C, na nyama huhifadhiwa kwenye jokofu saa -18°C.

    4. Halijoto ambayo hifadhi ya baridi inahitajika ili kufikia

    Hifadhi ya baridi inaweza kugawanywa katika makundi manne: halijoto ya juu, halijoto ya wastani, halijoto ya chini na halijoto ya chini sana. Kwa kawaida:

    Halijoto ya hifadhi ya baridi yenye joto la juu ni -10℃~+8℃, ambayo inafaa kwa uhifadhi wa matunda na mboga; halijoto ya jokofu ya joto la wastani ni -10℃~-23℃, ambayo inafaa kwa ajili ya kuhifadhi chakula kilichogandishwa kwenye jokofu; halijoto ya kuhifadhi chakula kilichogandishwa kwenye joto la chini kwa ujumla ni -23℃~-30℃, inafaa kwa ajili ya kuhifadhia vyakula vya majini vilivyogandishwa na chakula cha kuku; halijoto ya friji ya kugandishwa haraka yenye halijoto ya chini sana ni -30℃~-80℃, inafaa kwa ajili ya matibabu ya kugandisha haraka kabla ya bidhaa mpya kuwekwa kwenye jokofu.

    Faida za kuhifadhi chakula kwenye baridi:

    1. Shughuli za vitu na vimeng'enya pia huzuiwa, umetaboli wa jumla hupunguzwa kasi, na kipindi cha uhifadhi wa vyakula vya matunda na mboga huongezwa. Wakati halijoto inapoinuliwa kutoka kwenye hifadhi baridi na kisha kuuzwa kwenye halijoto ya kawaida, ladha na uchangamfu wa asili hurejeshwa, na faida za kiuchumi zinahakikishwa kwa ufanisi.

    2. Muundo wa kuhifadhi chakula kwa njia ya baridi. Chakula cha nyama husindikwa kwa njia ya baridi. Kikipungua hadi takriban 0℃, nyama yenyewe haitaganda. Wakati huo huo, ukuaji na uzazi wa vijidudu vinavyoharibika utapungua. Kipindi cha ubaridi na ubora pia vimehakikishwa vyema. Mara nyingi tunasema "iliyopozwa mbichi"; ikiwa itashuka hadi halijoto ya chini, kama vile -18°C na chini, unyevu na juisi ya nyama yenyewe itabadilika kutoka maji hadi barafu ndani ya muda mfupi, na haitaweza kutoa maji yanayohitajika kwa maisha ya vijidudu. Wakati huo huo, halijoto ya chini pia huzuia ukuaji na uzazi wa vijidudu, ambavyo vinaweza kuboresha sana upinzani wa uhifadhi wa bidhaa za nyama na kufikia mauzo ya mbali na marefu.

    3. Ujenzi wa hifadhi ya chakula kwenye jokofu Wakati wa mchakato wa kuhifadhi chakula kwenye jokofu, chakula chenyewe kina virutubisho kama vile sukari, protini, mafuta, na chumvi isokaboni, ambazo hazitapotea sana, hivyo ladha ya chakula hubaki vile vile kinapoliwa kwenye joto la kawaida.